CÁ HẤP BIA CUỐN BÁNH TRÁNG

Cuối tuần rồi , thường thì nhà mọi người có hay " tụ tập " không ạ . Em thấy món này dành cho ngày cuối tuần cũng Lý tưởng ạ " Cá hấp bia cuốn bánh tráng - của Mẹ Nấm Bông - " cẩm nang ẩm thực " - LCM "
1. Nguyên liệu:
- Cá trắm (khúc mình thôi, cho ít xương)
- Hành, thì là
- Chuối xanh
- Dứa
- Khế (hôm đấy nhà em hết khế chua)
- Rau sống
- Tỏi, ớt, mắm
- Bánh đa nem (mỏng)
2. Cách làm:
- Cá làm sạch, để nguyên khúc to. Lót 1 ít chuối xanh dưới đáy nồi rồi cho cá đã ướp gia vị lên. Đổ bia vào hấp.
- Rau sống làm sạch, vẩy ráo nứoc.
- Chuối xanh, gọt vỏ, ngâm với nước vôi trong hoặc với nước pha dấm/chanh có pha chút muối hạt, thái dọc dài.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái dọc dài
- Dứa, khế làm sạch, thái mỏng.
- Pha nước mắm chanh tỏi ớt, đường, thái thì là nhỏ ra rắc lên trên.
- Hành lá và thì là để dài, cho vào hấp cùng cá.
_ Cá chín (thỉ bằng cách chọc đũa vào phần lưng, cá mềm dễ chọc là okie), ko nên hấp chín quá, cá xơ và mất độ béo.
- Cuốn cá vào bánh đa nem, cùng với rau sống, chuối, khế dứa. (Nếu thích thì các mẹ có thể cuốn thêm cả bún) rồi chấm mắm nhé. Nhớ ăn nóng!